培われたプロの技は、暮らしの中でこそ活きてくる － 数々の京の名店の味を作ってきた森野義。京都ならではの素材と技で作られた、丁寧な日々のための器、アサギ椀。このワークショップは、そんな両者が「いきるをつくるmumokuteki」で出会ったことを祝福する特別なワークショップです。名店の味をおうちで再現する技を手にいれると同時に、現在mumokuteki京都店２階、HOME＆RENOVATION内で「いきるをつくるくらしの『素』展」の展示を行うアサギ椀が、素材の味をどのように引き立てるのか、その口当たりや肌触りも、この機会にぜひ、体験してみてください！ 1. アサギ椀のお話 京漆器の技を受け継ぐ職人さんのお話を、直接聞けます。 2. 効き出汁クイズ お出汁の素となる鰹節、鯖節、宗田鰹（目近）節、鰯節の繊細な違いを利き出汁で理解します。 3. 京うどん出汁つくり 実際にお出汁をひいてみて、アサギ椀の使い心地やなめらかな感触を味わいながら、おうどんをいただきましょう！ご参加いただいた方には森野義の「絶品・京うどんお出汁レシピ」をお教えします。 2021.07.17(土)− 2部制／1回定員10名 1部 12:00~14:00 2部 15:00~17:00 参加費：2,000円（お土産にうどん出汁をお持ち帰り頂けます） ※入れ物はmumokutekiにて用意します 場所：mumokuteki 京都店2F